Mustikkakukko

Mustikka aika parhaimmillaan, mutta siellä metsässä niin kuuma että taitaa jäädä mun marjat tänä vuonna metsään. Mustikkakukko on ollut meillä yksi kesän suosikeista vaniliajäätelön kanssa ja nyt suuntasin torille mustikoita hakemaan.

250 g voita
1 dl sokeria
4-5 dl ruisjauhoja
1 tl leivinjauhetta
n. 1 l tuoreita mustikoita

Sekoitin pehmeään voihin puolet sokerista ja jauhot. Levitin 3/4 taikinasta uunin kestävän vuoan pohjalle ja reunoille. Kaadoin keskelle mustikat ja loput sokerista. Peitin mustikat lopusta taikinasta tehdyllä kannella. Paistoin 160 asteessa noin tunnin ajan.