Marinoidut punajuuret

Kävin läheisen viljeliän suoramyynnissä shoppailemassa, mukaan tarttui perunoita, valkosipuleita, sipuleita, avomaankurkkua, porkkanoita ja punajuuria.  Paikka on aivan ihana, myynti alkaa ennen juhannusta uusilla perunoilla ja kesän mittaan tulee uusia tuotteita myyntiin.

8 keskikokoista punajuurta

vettä

marinadi:

2 rkl punaviinietikkaa

4 rkl oliiviöljyä

1 tl suolaa

ripaus mustaapippuria

ripaus valkopippuria

tuoretta basilikaa

Pesin punajuuret ja keitin ne kypsiksi vedessä. Kuorin ja viipaloin punajuuret. Sekoitin marinadin aineet keskenään ja lisäsin punajuurien sekaan. Punajuurien on hyvä marinoitua yön yli.