lauantai 23. huhtikuuta 2016

Vappua odotellessa

Vappu lähenee vauhdilla. Ensimmäiset munkit jo paistettu ja nyt taisi löytyä ohje meidän makuun.  Mummu kehui munkkeja melkein yhtä hyviksi kuin Lohihovin munkkeja. Lohihovi on kahvila Lohinivalla Rovaniemeltä Kittilään päin. Olemme käynneet siellä useana vuonna matkalla Leville, ns. pakko pysähdys parhaiden munkkien takia juuri ennen perille saapumista.



Munkki taikina

6 dl vettä
2 pss kuivahiivaa
1 tl suolaa
1 tl kardemummaa
1 1/2 dl sokeria
2 kanamunaa
13 dl vehnäjauhoja
150 g voita

Paistamiseen noin 2 litraa öljyä.

Lämmitä vesi 40 asteiseksi, sekoita veden sekaan kuivahiiva, suola, kardemumma, sokeri ja kanamunat.  Lisää taikinaan noin 4 dl vehnäjauhoja ja sekoita tasaiseksi, anna nousta noin 15 minuuttia. Vaivaa taikinaan loput jauhot ja sulatettu voi. Leivo taikinasta haluamasi muotoisia munkkeja. Itse tein pyöreitä ja pitkuloita. Nostata munkkeja vartin verran ja uppo paista öljyssä.

Osan munkeista pyörittelin sokerissa ja osaan tein kinuski kuorrutteen.

2 dl kermaa
1 1/2 dl fariinisokeria
25 g voita

Keitä kermaa ja fariinisokeria miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia. Lisää voi kinuskin joukkoon. Anna kinuskin hetki jäähtyä ja kasta sen jälkeen munkki kinuskiin ja anna jähmettyä ennen tarjoilua.