sunnuntai 11. tammikuuta 2015

Borssikeitto

Vihdoinkin tänne eteläänkin saatiin kunnon lumi peite, toivottavasti vaan pysyisi edes muutaman viikon. Aamupäivällä reipasta ulkoilua lumitöiden merkeissä ja sitten sisälle nauttimaan lämmintä borssikeittoa, joka oli jo eilisen päivän liedellä muhinut.



4 punajuurta
2 sipulia
1 porkkana
n. 300 g kaalia
1 l lihalientä
1 laakerinlehti
suolaa
5-7 maustepippuria
100 g nakkeja
100 g pekonia
1/2 sitruunan mehu

Pilko pieneksi punajuuret, sipulit, porkkana ja kaali. Laita kaikki kattilaan ja kaada päälle lihaliemi. Lisää sekaan mausteet. Hauduta liedelle ainakin tunti, itse haudutun reilut kolme tuntia. Paista pannulla pilkotut pekonit ja nakit, lisää keiton sekaan sitruunamehu ja tarkista maku. Nauti smetanan kera.