perjantai 18. heinäkuuta 2014

Martan kesäjuoma

Lapset olivat viettämässä kesä iltaa mamman luona ja olivat siellä tehneet tädin kanssa raikasta kesäjuomaa. Kotona sitä sitten tarjoiltiin meille muillekin.


1/2 litraa karpalo kivennäisvettä
1/2 litraa sitruuna limskaa
8 dl päärynä-omena mehua
jäitä

Lapset sekoittivat aineet keskenään ja tarjoilivat terassille.

torstai 17. heinäkuuta 2014

Hannatädin pikkuleivät

Hannatädin pikkuleipiä muistan itse leiponeeni pikkutyttönä mummun kanssa, ja mieleen on jäännyt kuinka mummu aina mietti tuliko kovia vai ei. Nyt kahdeksan vuotias tyttöni on innostunut leipomisesta ja löysimmekin kirjasta Karjalainen keittiö helpon ohjeen. Tyttäreni leipoikin alusta loppuun keksit itse ja lopputulos oli niin hyvä että en meinannut kuvaa ehtiä ottamaan.


1 dl sokeria
1/2 dl kermaa
1/2 dl sulatettua voita
1/4 tl leivinjauhetta
1 dl perunajauhoja
1 1/2 dl vehnäjauhoja

Sekoitimme vehnäjauhot, perunajauhot ja leivinjauheen keskenään. Sekoitimme sokerin, kerman ja voisulan ja lisäsimme seoksen jauhojen sekaan. Leivoimme pieniä palloja taikinasta ja painoimme haarukalla kevyesti. Paistoimme 175 asteessa noin 15 min.

keskiviikko 16. heinäkuuta 2014

Tuorejuusto-Mansikkakakku

Nyt on kesän mansikat säilötty hillona, kokonaisena ja osa soseutettu. Mansikat käytiin keräämässä Pusulasta Astan mansikkatilalta. Mansikoita oli reilusti ja olivat maukkaita. Säilönnän lisäksi innostuin leipomaan mansikkakakkua.


200 g voita
200 g sokeria
200 g vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
3 munaa

Vaahdotin voin ja sokerin vaahdoksi, lisäsin kanamunat yksitellen koko ajan vatkaten. Sekoitin joukkoon jauhot ja leivinjauheen. Levitin taikinan leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan. Tein taikinaan koloja, että täyte pääsee imeytymään osittain myös kakkutaikinan sisään.


100 g tuorejuustoa
1/2 dl sokeria
2 dl mansikoita soseutettuna
2 munaa
2 rkl maissijauhoa

Soseutin mansikat sauvasekoittimella ja lisäsin muut aineet mansikkasoseen sekaan. Levitin täytteen kakkutakinan päälle. Paistoin 180 asteessa 40 minuuttia. 


Koristelin kakun kermavaahdolla ja mansikoilla. Kakku on parhaimmillaan seuraavana päivänä.


maanantai 14. heinäkuuta 2014

Perunasalaatti

Perunoita jää joskus ruokailusta yli ja niitä tulee sitten pyöriteltyä jääkaapissa. Pyttipannu taitaa olla se yleisin tapa käyttää edellispäivän jämät. Nyt päätin tehdä perunasalaattia grilliruuan seuraksi.


n. 1 kg keitettyjä uusia perunoita
300 g suolakurkkuja
2 pientä sipulia

3 dl turkkilaista jogurttia
suolaa
mustaapippuria

Kuutioin perunat ja suolakurkut, sekä hienonsin sipulin. Sekoitin kastikkeen aineet yhteen ja sekoitin kastikkeen salaatin sekaan.

torstai 3. heinäkuuta 2014

Basilikan makuiset silakkarullat

Silakka ja basilika kuulostaa ehkä omituiselta yhdestelmältä, mutta sopii hyvin yhteen. Näin silakat saavat kesän säväyksen.


n.600 g silakkafileitä
1 ruukku tuoretta basilikaa
valkopippuria
ripaus suolaa

Liemi
1 dl sokeria
3/4 dl etikkaa
4 dl vettä
2 tl suolaa
2-3 valkosipulinkynttä hienonnettuna
1 tl rosepippuria


Levitin silakkafileet leikkuulaudalle nahkapuoli alaspäin. Ripottelin fileille hienonnettua basilikaa, valkopippuria ja suolaa. Käärin silakkafileet rulliksi ja panin laakeaan kattilaan. Seuraavaksi tein liemen, sekoitin liemen kaikki aineet keskenään ja kaadoin silakkarullien päälle. Kuumensin silakat kiehumispisteeseen ja annoin kiehua miedolla lämmöllä 2-3 minuuttia. Annoin silakoiden jäähtyä kattilassa ja siirsin kylminä tarjoiluastiaan, mieluummin vasta seuraavana päivänä.