Sima kriisi

Siman tekemisen aloitin jo muutamaa viikkoa ennen vappua. Muutama satsi on mennyt viemäriin jo ennen pullotusta, useammat kuitenkin juotu vaikka maku ei ihan kohdallaan.

Nyt kriisi onneksi ratkaistu ja löytynyt se oikea ohje meille. Sitruuna maistuu sopivasti ja ei niin kauhean makea. Nyt kun vihdoinkin löytyi ohje niin eiköhän tätä tule tehtyä muulloinkin kun vappuna.

7 litraa vettä
2 sitruunaa
1/2  kg sokeria
1/2 kg faariinisokeria
1/4 tl kuivahiivaa

pullotukseen:
rusinoita
sokeria

Pese sitruunat hyvin ja kuori sitruunat kuorima veitsellä. Pilko sitruunan liha, ei kuitenkaan valkoista osaa sitruunan kuoren alta vaan leikkaa se pois. Laita sitruunan kuoret ja lihat kattilaan, lisää vesi ja kiehauta. Lisää sokerit ja anna jäähtyä noin 40 asteeseen ja lisää hiiva. Anna siman käydä seuraavaan päivään. Siivilöi kuoret ja sitruunan lihat pois ja pullota, laita jokaiseen pulloon ennen siman pullotusta noin 1 tl sokeria ja muutama rusina. Laita sima kylmään, sima on valmista noin 5 päivän kuluttua kun rusinat nousevat pintaan.

Raparperipiirakka

Vihdoinkin on taas vuodesta raparperien aika. Tänä vuonna ensimmäiseksi raparperi herkuksi tein mummulta saamani ohjeen mukaan kuulemma maailman parasta raparperipiirakkaa. Piirakasta tulikin kyllä aivan ihanaa herkkua.

Mitä kaikkea sitä taas keksiikin tänä vuonna raparperista, olisiko jotain ehdotuksia??

Maailman paras raparperipiirakka

8 dl vehnäjauhoja
3 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
2 tl soodaa
250 g voisulaa

1 kanamuna
2 dl piimää

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää voisula. Taikinasta tulee murumainen, ota siitä vähän alle puolet toisen kippoon josta tulee muru kerros piirakan päälle.  Lisää loppuun muru seokseen kanamuna ja piimä. Levitä taikina uunipellille.

Täyte:
500 g maitorahkaa
2 dl sokeria
2 munaa
3 tl vaniljasokeria
1 litra raparperia pilkottuna

Sekoita täytteen ainekset yhteen ja kaada täyte pohjan päälle. Ripottele päälle muruseos. Paista 175 asteessa noin 40 minuuttia.

Vappua odotellessa

Vappu lähenee vauhdilla. Ensimmäiset munkit jo paistettu ja nyt taisi löytyä ohje meidän makuun.  Mummu kehui munkkeja melkein yhtä hyviksi kuin Lohihovin munkkeja. Lohihovi on kahvila Lohinivalla Rovaniemeltä Kittilään päin. Olemme käynneet siellä useana vuonna matkalla Leville, ns. pakko pysähdys parhaiden munkkien takia juuri ennen perille saapumista.

Munkki taikina

6 dl vettä
2 pss kuivahiivaa
1 tl suolaa
1 tl kardemummaa
1 1/2 dl sokeria
2 kanamunaa
13 dl vehnäjauhoja
150 g voita

Paistamiseen noin 2 litraa öljyä.

Lämmitä vesi 40 asteiseksi, sekoita veden sekaan kuivahiiva, suola, kardemumma, sokeri ja kanamunat.  Lisää taikinaan noin 4 dl vehnäjauhoja ja sekoita tasaiseksi, anna nousta noin 15 minuuttia. Vaivaa taikinaan loput jauhot ja sulatettu voi. Leivo taikinasta haluamasi muotoisia munkkeja. Itse tein pyöreitä ja pitkuloita. Nostata munkkeja vartin verran ja uppo paista öljyssä.

Osan munkeista pyörittelin sokerissa ja osaan tein kinuski kuorrutteen.

2 dl kermaa
1 1/2 dl fariinisokeria
25 g voita

Keitä kermaa ja fariinisokeria miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia. Lisää voi kinuskin joukkoon. Anna kinuskin hetki jäähtyä ja kasta sen jälkeen munkki kinuskiin ja anna jähmettyä ennen tarjoilua.

Lanttukukko

Vuoden verran on blogissa ollut hiljais eloa, mutta meidän keittiössä ei kuitenkaan. On niin tehty vanhojakin juttuja kuin kokeiltu uusiakin. Pikku hiljaa uusia juttuja päivittelen taas tänne.

Ensimmäisenä päivitykseen pääsee lanttukukko, kun nyt löytyi juuri meille sopiva ohje. Kuori ei ollut liian kova ja täytettä reilusti. Niin kun kuvasta näkyy en ehtinyt kuvaamaan ennen kun jo ensimmäiset söi.

Kuori taikina
1 1/2 dl piimää
1 1/2 dl vettä
2 tl suolaa
3 dl hiivaleipäjauhoja
2 dl ruisjauhoja
2 rkl voi sulaa

Täyte
800 g lanttuja
500 g talouskyljyksiä
1 sipuli
n. 1 rkl puuroriisiä
suolaa
mustapippuria

Kuorin ja kuutioin lantut, keitin ne suolavedessä kypsiksi. Valmistin kuoritaikinan yleiskoneella, vaivasin nesteet, jauhot ja suolan kiinteäksi taikinaksi, viimeiseksi lisäsin voi sulan. Pilkkosin lihan ja sipulin kuutioiksi.

Seuraavaksi aloitinkin sitten kukon kokoemisen. Ensiksi kaulitsin taikinan levyksi, jonka keskelle laitoin puolet lantuista ja hiukan suolaa. Lanttujen päälle lihat ja sipulit sekä suolaa ja pippuria. Lopuksi loput lantut, suolaa ja puuroriisit. Nyt onkin sitten mielestäni vaikein homma edessä, kukon saaminen ns. pakettiin. Taita taikinan sivut kukon päälle ja seuraavaksi päät kaiken päälle, saumoja "liimataan" kiinni märin käsin. Nosta kukko uunipellille sauma puoli alas päin. Paistoin n. 180 asteisessa uunissa tunnin verran ja sen jälkeen pakkasin kukon leivinpaperin sisälle ja useamman kerroksen folitoa kiersin päälle. Kukko paketissa paistui n. 150 asteessa useamman tunnin.

Sly paketti

Viikonlopuksi mukavan paketin posti toi. Paketissa oli mukavia pääsiäiseen liittyviä juttuja ja tyttäreni heti kokeilikin yhtä mukana tullutta reseptiä. Paketissa oli siemenleivän ohje, joka myös lähtee meillä kokeiluun. Mukana oli myös muutamia siemen pusseja jotka pääsevät tällä viikolla multaa.

Tyttäreni kokeili paketissa tulleen sitruunaiset kardemummamantelipavlovien ohjetta. Ohjeella tuli aikast isoja niin seuraavalla kerralla teemme marengista puolikkaan ohjeen, mutta maku oli aivan mahtava.

Ihana paketti saapui postissa!

Ystävänpäiväksi tuli sopivasti postissa sly 30 kierrokselta ystävältäni paketti. Mukana oli vain minulle kortti ja suklaa, vaikkakin lapset olisivatkin halunneet suklaan jakaa. Nyt sulkaa odottaa piilossa minua sopivalla hetkellä. Paketissa oli myös kirja Teemakakuista, päivitän tänne sun saan leivottua siitä jonkun, selatessa kirjaa silmiini osui muutama heti jota ajattelin kokeilla. Kiitos Ystävälleni.

Borssikeitto

Vihdoinkin tänne eteläänkin saatiin kunnon lumi peite, toivottavasti vaan pysyisi edes muutaman viikon. Aamupäivällä reipasta ulkoilua lumitöiden merkeissä ja sitten sisälle nauttimaan lämmintä borssikeittoa, joka oli jo eilisen päivän liedellä muhinut.

4 punajuurta
2 sipulia
1 porkkana
n. 300 g kaalia
1 l lihalientä
1 laakerinlehti
suolaa
5-7 maustepippuria
100 g nakkeja
100 g pekonia
1/2 sitruunan mehu

Pilko pieneksi punajuuret, sipulit, porkkana ja kaali. Laita kaikki kattilaan ja kaada päälle lihaliemi. Lisää sekaan mausteet. Hauduta liedelle ainakin tunti, itse haudutun reilut kolme tuntia. Paista pannulla pilkotut pekonit ja nakit, lisää keiton sekaan sitruunamehu ja tarkista maku. Nauti smetanan kera.

Lihapullat omenaglaseerauksella

Joulupukki toi Kaisa Sillampään Resepti kuningatar kirjan. Jota joulun pyhien aikana tullut sellailtua ja nyt sitten ensimmäinen resepti pääsi kokeiluun, lihapullat mutta minäpä paistoin pihvejä. Kirja vaikuttaa hyvältä, monia arkiruoka reseptejä joita meinaan kokeilla. Ohjeet ovat selkeät ja mukana kivoja vinkkejä tarjoiluun tai ruuan valmistukseen.

Lihapullataikina
500 g jauhelihaa
1 sipuli
1 valkosipulinkynsi
0,5 dl korppujauhoja
1 kanamunan keltuainen
noin 1 dl persiljasilppua
rouhittua mustapippuria
suolaa

Glaseerauskastike
150 g omenahilloa (mielellään itse tehtyä)
1 dl vettä
2 rkl kasvisfondia
chiliä maun mukaan
2 rkl sitruunamehua

Valmista glaseerauskastike ensin. Laita kaikki aineet kattilaan ja keitä kasaan noin puoli tuntia. Sekoita lihapullataikinan aineet keskenään, kunnes taikina on melko tasaista ja yhtenäistä massaa. Muotoile taikinasta pieniä lihapullia ja paista pannulla öljyn ja voin seoksessa kypsiksi. Laitoin pihvit vuokaan ja kaadoin kastikkeen päälle ja laitoin hetkeksi uuniin muhimaan.

Kinkkupiirakka

Vielä oli pieni palanen kinkkua jäljellä, josta kinkkupiirakan leivoin. Ostin kaupasta valmista ruis-peruna piirakkataikinan kaksi pakettia, laiskuus kun iski. Oli kyllä vaihtelua jouluruokien jälkeen.

Täyte:
n. 500 g kinkkua
1 paprika
1 prk ananasta
1 sipuli
mustapekka tuorejuusto
6 kanamunaa
4 dl kermaa
suolaa
oreganoa
2 tomaattia
150 g emmental juustoraastetta

Paista pannulla pilkotut kinkku, paprika ja sipuli, lisää juusto sekaan ja anna sulaa. Levitä täyte piirakkapohjan päälle, ripottele ananakset päälle. Sekoita munat, kerma ja mausteet, kaada seos täytteen päälle. Laita siivutetut tomaatin siivut piirakan päälle ja ripottele juustoraaste päälle. Paista uunissa 200 asteessa noin 40 minuuttia.

Meidän Joulu

Joulua meillä on jo vietetty useampana vuonna vanhempieni luonna isommalla porukalla. Aattona joulupuurolla on käyty isomummuni luonna ja samalla kuunneltu joulurauhan julistus. Ennen ruokailua on käyty hadoille kynttilät viemässä ja sitten rauhoituttu syömään ja nauttimaan yhdessä olosta.

Jouluateriaa ennen poikani on jo useampana vuonna lukenut jouluevankeliumin, jonka jälkeen ainaki itselle tulee tunne että nyt alkoi joulu.

Joulupöydässä meillä on paljon eri kaloja, kuten graavilohi, silakkarullat, mäti ja valkosipulisilakat. Uutena tänä vuonna oli lohipastram. Salaateista löytyy waldorfinsalaatti, rosolli, sienisalaatti ja italiansalaatti. Kinkun lisäksi meillä oli tänä vuonna sylttyrulla ja jääpaisti porosta. Ja tietenkin pöydästä löytyi viellä kotijuusto ja laatikot.

Uutuutena tosiaan tänä jouluna oli lohipastrami. Kuvassa on myös lohipatee ja graavisiika.

600 g ruodotonta ja nahatonta lohifilettä (paksusta osasta)

1 dl tuoretta tilliä

1 dl sokeria

3/4 dl karkeaa merisuolaa

1/2 rkl kokonaisia valkopippureita rouhittuna

3 rkl viinaa (vodka)

Paahda lohipalaa kuumalla pannulla kauttaaltaan. Tarkoitus on, että pinta saa väriä ja paahdetun maun, kala ei saa kypsyä. Yhdistä kaikki mausteseoksen raaka-aineet. Lusikoi puolet mausteseoksesta voipaperille, nosta kala päälle ja lisää loppu seos kalan pinnalle. Kääri kala pakettiin ja laita maustumaan jääkaappiin vuorokaudeksi. Kaavi mausteet pois kalan pinnalta, kuivaa ja leikkaa noin puolen sentin siivuiksi.

Sillikakku

Tämä on tyttäreni yksi suosikki joulupöydässä, vaikkakin siinä on sipulia ja silliä. Resepti on tullut lasteni mammalta reilu kymmenen vuotta sitten ja sen jälkeen tätä on tehty meillä niin vappuna, juhannuksena kuin joulunakin. Kuva ei nyt todellakaan anna tästä hyvää kuvaa mutta kannattaa kuitenkin kokeilla.

pohja

200 g hapankorppua
2-3 siivua saaristolaisleipää
100 g voita

n. 170 g matjes silliä
1 sipuli
4 prk kermaviiliä
1 prk ranskankermaa
mustaapippuria ruohittuna
8 liivatelehtiä
tilli silppua

Hienonna hapankorput ja saaristolaisleipä yleiskoneessa hienoksi. Sekoita joukkoon sulatettu voi. Laita seos leivinpaperilla vuorattuun irtopohja vuokaan. Hienonna silli ja sipuli hienoksi, lisää joukkoon kermaviili, ranskankerma, mustapippuri ja tilli sekoita hyvin. Laita liivatelehdet n. 7 minuutiksi kylmään veteen. Lämmitä kattilassa tilkka vettä kiehumispisteeseen ja laita sekaan liivatelehdet. Kaada silli seoksen joukkoon ohuena nauhana sulatetut liivatelehdet. Anna hyytyä ja makujen tasoittua seuraavaan päivään, kumoa tarjoilu lautaselle.

Lohipatee

Erilaiset kalaruuat ovat isona osana meidän joulupöytää. Lohipatee on joskus löytynyt siitä mutta ollut useamman vuoden pois kun tuntunut että se ei ole oikein maistunut kenellekään, olikohan tekijässä vai reseptissä vika :-) Koko suomi leipoo -ohjelman joulu osassa tehtiin lohipatee ja sitä sitten lähdin kokeilemaan, patee oli oikein herkullista ja niinpä tänä vuonna meiltä löytyy taas lohipatee pöydästä.

700 g lohifile
1 tl suolaa
4 kanamunaa
2 dl kermaa
1 rkl sweet chili kastiketta
2 rkl perunajauhoja
ripaus valkopippuria
tuoretta tilliä
100 g kylmäsavulohta

Irroita lohifileestä nahka ja hienonna kala yleiskoneella, lisää suola ja kanamunat yksitellen koko ajan vatkaten. Lisää kerma ja mausteet sekoita hyvin. Kaada puolet massasta leivinpaperilla vuorattuun leipävuokaan. Lisää väliin kylmäsavulohi pilkottuna ja tilli silppu. Kaada loput massasta vuokaan. Paista vesihauteessa 175 asteessa noin tunti.

Puolukka-maustekakkurulla

Piparkakkumausteella ja kanelilla maustettu kääretorttupohja ja siihen yhdistettynä puolukka ja vanilja, kahvipöydän jouluinen tarjottava. Ohjeen löysin kotilieden leivonta lehdestä 2014.

4 kanamunaa
1 1/2 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
3/4 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 rkl piparkakkumaustetta
1 tl kanelia

Täyte
300 g maustamatonta tuorejuustoa
2 dl tomusokeria
1 rkl vaniljasokeria
200 g pehmeää voita
200 g puolukoita

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan samalla varovasti sekoittaen. Levitä taikina leivinpaperoidulle uunipellille ja paista 225 asteessa 7 minuuttia. Kumoa kääretorttulevy sokeroidulle leivinpaperille ja anna jäähtyä.
Vaahdota tuorejuusto ja tomusokeri, lisää sitten joukkoon vaniljasokeri ja pehmeä voi.
Levitä 2/3 täytteestä kääretorttulevyllä ja ripottele päälle puolet sulaneista puolukoista, kääri rullalle. Levitä pinnalle loppu kuorrutus ja koristele puolukoilla.

Englantilainen hedelmäkakku

Hiljainen syksy blogissa ollut, mutta keittiössä sitäkin vilkkaampi :-) Nyt minäkin herään jouluun blogini suhteen ja päivitän tänne meidän joka jouluisia ja hyväksi todettuja reseptejä. Aloitetaan Englantilaisella hedelmäkakulla mitä äitini on tehnyt ihan lapsuudesta lähtien. Hedelmäkakku on parhaimmillaan reilun viikon kuluttua leipomisesta.

250 g voita
250 g fariinisokeria
1 1/2 rkl siirappia
4 kanamunaa
1/4 tl suolaa
1 tl leivinjauhetta
1/2 tl kanelia
1/2 tl neilikkaa
1 tl vaniliasokeria
1 pussi sekahedelmiä
125 g rusinoita
1 rkl appelsiininkuoripala
3 ananas kiekkoa
1 dl hasselpähkinöitä rouhittuna
1 rkl konjakkia

Vaahdota rasva ja fariinisokerihyvin. Lisää siirappi ja munat yksitellen koko ajan voimakkaasti vatkaten. Ripauta välillä ruokalusikallinen vehnäjauhoja, ettei vaahto juoksettuisi. Sekoita mausteet ja  leivinjauhe jauhoihin samoin pilkotut sekahedelmät, appelsiinikuoripalat, rusinat ja ananas paloina. Sekoita jauhoseos taikinaan ja lisää siihen viellä pähkinät ja konjakki. Laita taikina voideltuun kakkuvuokaan. Paista 150 asteessa 1 1/2 tuntia. Anna kakun olla vuoassa 15 minuuttia ennen kumoamista.

Espanjalainen munakas bataatista

Vihdoin minäkin törmäsin kaupassa valion uutuus voihin, joka maustettu valkosipulilla. Tänään pääsi sitten meillä kokeiluun espanjalaisessa munakkaassa. Munakasta tehdessä tuoksu oli hyvä ja bataatin siivuja maistellessa kesken paistamisen ajattelin onkohan valkosipulin maku liian voimakas, mutta valmiissa munakkaassa valkosipuli oli juuri oikeassa suhteessa meidän makuun.

n. 350 g bataattia
50 g valio voi valkosipuli
1 sipuli
5 kanamunaa
1 dl maitoa
1/2 tl suolaa
mustaapippuria

1 tomaatti
1/2 prk salaattijuustoa

Kuori bataatit ja siivuta ohuiksi siivuiksi. Paista bataatin siivut pannulla voissa kypsiksi, lisää sipulit ja paista hetki. Vatkaa kanamunat, maito ja mausteet, kaada bataattien päälle ja anna kypsyä miedolla lämmöllä. Munakkaan ollessa melkein kypsä lisää päälle tomaatit ja juusto.

Sienipasta

Sienimetsällä nautittiin syksyisestä ilmasta ja sieniäkin löytyi pieneltä alueelta muutama ämpärillinen.

kotona sienet muuttuivat maukkaaksi sienipastaksi

n. 1 litra tuoreita sieniä 

1 sipulia

n. 50 g chorizo makkaraa

1 ruokakerma

3 dl oltermannia raastettuna

suolaa

mustaapippuria

tuorepastaa

Paistoin pannulla sienet, sipulin ja makkaran lisäsin kerman ja annoin hetken kiehua. Lisäsin juuston ja maustoin suolalla ja pippurilla. Keitin pastan ja sekoitin sienikastikkeen pastaan.

Pizzarulla

Sunnuntaina tyttären kanssa mietittiin iltapalaa. Pizzaahan lapset tietenkin ehdotti, ja siihen sitten päädyttiinkin mutta vähän eri muodossa. Pohjaksi tehtiin perinteinen pizzapohja, mutta kaulitsin sen pöydälle ja levitin siihen täytteet ja ei kun rullaksi.

3 dl kädenlämpöistä vettä
25 g hiivaa
suolaa
öljyä
n. 8 dl vehnäjauhoja

tomaattikastiketta
tonnikalaa
ananasta
salamia
tomaattia
juustoraastetta

Liutin hiivan veteen ja lisäsin siihen suolan ja öljyn. Lisäsin jauhoja ja vaivasin taikinan kiinteäksi. Kaulitsin taikinan leivinpaperin päällä neliöksi ja levitin täytteet jättäen noin 10 senttiä toisesta reunasta ilman täytteitä. Kierrä rullalle ja aseta pellille sauma puoli alaspäin. Paista 200 asteessa noin 30 miuuttia.

Ruisleipä

Itse olen nyt kesän aikana innostunut ruisleivän leipomisesta, ja huomannut ettei se niin vaikeaa ole kun on annettu ymmärtää. Aikaahan ruisleivän leipominen vie mutta suurimmaksi osaksi taikina happanee tai nousee, itse leipomiseen aikaa ei hirveästi kulu.

Leivän juuren olen itse tehnyt jauhoista ja säilyttänyt sitä jääkaapissa, kerran viikossa ruokkimalla pitänyt sen hengissä. Ennen vanhaa oli taikinatiinu johon edelliseltä leipomis kerralta oli jäännyt kovettunutta taikinaa ja kun leipominen aloitettiin lämmintä vettä lisäämällä, niin siinä se juuri taas oli.

1. Päivä
Sekoita litraan kädenlämpöistä vettä reilu desilitra juurta ja ruisjauhoja niin paljon, että syntyy sakea velli. Peitä astia leivinliinalla ja anna seistä huoneenlämmössä noin vuorokausi, ainakin yön yli.

2. Päivä
Muista ottaa ensimmäiseksi muutama desi uutta juurta jääkaappiin seuraavaa leivontakertaa odottamaan.
Lisää taikinaan 1rkl suolaa ja ruisjauhoja pikku hiljaa lisäten ja koko ajan vaivaten niin paljon että taikina alkaa irrota kulhon reunoista.Taikina on löysempää kuin esim. sämpylätaikina, niin silloin leivästä tulee kuohkeampaa. Peitä kulho leivinliinalla ja anna nousta 1-2 tuntia.

Leivo taikina hyvin jauhotetulla pöydällä. Taikinasta tulee neljä limppua. Paista uunissa noin tunti. Itse olen paistanut leivinuunissa, jonka sisälämpötila on ollut noin 225 astetta. Leivän kypsyys kannattaa tarkistaa leivän pohjaa kopauttamalla, kypsä leipä koputtaessa kuulostaa ontolta. Paistamisen jälkeen kääri leivät leivinliinaan.

Ruisleivän juuren valmistus

Muistan kun lapsena meni mummolaan ja siellä tuoksui vasta leivottu ruisleipä. Ruisleipää, voita ja kylmää maitoa...

Aloitin ruisleivän leipomisen juuren valmistuksesta. Ruisleivän juuren valmistus tapoja on useita, joku tekee juuren leivän murenista toinen ruisjauhoista. Itse päätin kokeilla ruisjauhoista tehden vaikkakin siihen meni useampi päivä. Ohje Leivotaan -lehti nro 4/2014

1. päivä ilta
50 g ruisjauhoja
0,5 dl vettä (45-asteista)
1 tl siirappia
Sekoita aineet keskenään ja anna seistä huoneenlämmössä kannen alla.

2. päivä aamu
50 g ruisjauhoja
0,5 dl vettä (45-asteista)
Lisää aineet juureen ja sekoita hyvin. Anna seistä huoneenlämmössä kannen alla.

2. päivä ilta
kuten aamulla

3. päivä aamu
kuten edellisenä iltana

3. päivä ilta
100 g jauhoja
1 dl vettä (45-asteista)
Lisää aineet juureen ja sekoita hyvin. Anna seistä huoneenlämmössä kannen alla.

4. päivä aamu
Nyt leipäjuuri on valmis. Juuri säilyy jääkaapissa, kunhan muistaa ruokkia sitä kerran viikossa seuraavasti 1 rkl ruisjauhoja + 1 rkl vettä (45-asteista)

Hävikkiviikon perunalettuset

Meidänkin ruokapöydässä huomioitiin hävikkiviikko. Eilen syötiin perunamuussia ja tänään muussi sai uuden muodon lettupannulla. Muussin sekaan lisäsin kanamunan ja vehnäjauhoja niin että muussista tuli sopivan paksua paistettavaksi. Ja tietenkin paistoin voissa.

Perunalettuset meillä syötiin kalapuikkojen ja kermaviilikastikkeen kera. Kermaviilikastikkeen tein lisäämällä kermaviilin sekaan sinappikurkkusalaattia. Helppoa, halpaa ja maukasta kiireisen arkiruokaa.