Borssikeitto

Vihdoinkin tänne eteläänkin saatiin kunnon lumi peite, toivottavasti vaan pysyisi edes muutaman viikon. Aamupäivällä reipasta ulkoilua lumitöiden merkeissä ja sitten sisälle nauttimaan lämmintä borssikeittoa, joka oli jo eilisen päivän liedellä muhinut.

4 punajuurta
2 sipulia
1 porkkana
n. 300 g kaalia
1 l lihalientä
1 laakerinlehti
suolaa
5-7 maustepippuria
100 g nakkeja
100 g pekonia
1/2 sitruunan mehu

Pilko pieneksi punajuuret, sipulit, porkkana ja kaali. Laita kaikki kattilaan ja kaada päälle lihaliemi. Lisää sekaan mausteet. Hauduta liedelle ainakin tunti, itse haudutun reilut kolme tuntia. Paista pannulla pilkotut pekonit ja nakit, lisää keiton sekaan sitruunamehu ja tarkista maku. Nauti smetanan kera.

Palsternakka-bataatti keitto

Palsternakka on minulle ihan uusi tuttavuus. Perunakioskilla oli niin hyvän näköisiä palsternakkoja että oli pakko ostaa. Kotiin päästyä aloin vasta miettimään mitähän siitä tekisi. Hetken aikaa netissä googlettaen päädyin sosekeittoon. Jääkaapista löytyi bataatti niin päädyin yhdistämään ne.

5 kpl palsternakkaa
1 bataatti
vettä
2 kasvisliemikuutiota
mustapippuria rouhittuna
suolaa
2 dl kermaa

Kuorin palsternakat ja bataatin ja lohkosin pieniksi. Keitin kasvisliemikuutioilla maustetussa vedessä juurekset kypsiksi. Soseutin juurekset sauvasekoittimella hienoksi, lisäsin kerman ja tarkistin maun.

Keiton päälle ripottelimme pannulla paistettua pekonia, joka oli rouhittu hienoksi.